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日常生活中常会用到姜，中药也会用到姜。姜的特性是辛温、散寒、发表的。它分生姜和干姜两种。
干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。干姜能温中散寒，回阳通脉，温肺化饮，多用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
干姜是入里的，用干姜就是在体内帮助人疏通气机，干姜通经脉的效果很好。像里虚的证就会用干姜，胃气不舒的话也会用干姜。
生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
生姜是走表的，在表层帮助人体疏通气机，因此治疗外感风寒就用生姜。另外生姜还可以止呕，所以又称其为“呕家圣药”。第三，生姜还有解毒作用。如吃了不新鲜的鱼蟹或肉食，引起腹痛、腹泻、呕吐，可取生姜浓汁服用。
中医经典《伤寒论》中有这样的论述:"五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。"
“冬吃萝卜夏吃姜”原因何在？
夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，此时体内的阳气反而虚少，因而容易生冷生寒。相应就是"阳气在表，胃中虚冷"，故夏天容易出现腹泻等疾病。冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，故人体常表现为"阳气在里，胃中烦热"。所以夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。实际上是用食物的特性来纠正由于气候导致的生活习惯的偏性。同时也印证了《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》“春夏养阳、秋冬养阴”的养生理论。
随着制冷技术的发展，在炎热夏季，人们常常在贪凉饮冷。过食寒凉、长时间吹空调等，这些都容易损伤人体阳气，出现恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振、口中黏腻等现象。这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。
